大家有試過自己做水切乳酪嗎？只要將市售乳酪進行水切，就能得到像忌廉芝士般濃厚的口感，無論是甜品還是各種料理都能靈活應用。
一般做法是用茶隔或竹篩配合廚房紙來過濾，但 Three Snow 的「水切乳酪製作器」只需一個器具就能輕鬆完成。它採用細密的金屬濾網設計，無需濾紙，直接將乳酪放入濾籃，放進雪櫃靜置一晚即可。
水切乳酪就是將乳酪的水分分離，令口感更濃厚綿滑，直接食用就像芝士般香滑，亦可用於甜品、沙律醬或涼拌料理。
不過，水切乳酪的製作過程一般較麻煩，通常需要在竹篩上鋪上咖啡濾紙或廚房紙，靠乳酪自身重量慢慢分離水分。但不同紙質會影響水切時間，而且清理也比較費時。
相比之下，這款水切乳酪製作器由濾網、容器和蓋子組成，無需濾紙，直接將乳酪倒入濾籃即可，任何人都能輕鬆完成。
水切過程中分離出的液體稱為「乳清」，含有豐富蛋白質、維他命和礦物質，被稱為「飲用點滴」。乳清可用於肉類醃製、湯品或飲品中，十分美味。很多人製作水切乳酪就是為了獲取乳清。
使用廚房紙會吸收部分乳清，導致浪費，但這款專用器具能完整保留乳清，方便再利用。
濾籃採用 30 目細網，能有效分離乳酪與乳清。網目過粗會令乳酪漏出，過細則難以分離。由專業製篩工匠設計，正好符合水切乳酪的最佳需求。
水切時間不同，乳酪的硬度和乳清量也會改變。約 1–2 小時可得柔滑口感，放置一晚則更為結實。可依個人喜好調整時間。
需要注意的是，乳酪應直接倒入濾籃，不要攪拌，否則會穿過網格。
市面上不少水切乳酪器是塑膠製，但這款為全不鏽鋼製，耐用度高，支援洗碗機清洗，保養簡單，不易劣化。
蓋子設計可承重，能在雪櫃中疊放其他物品，節省空間。
產品在製造過程中可能會有細微刮痕，屬正常規格，不影響使用。
